4 ایده دسر بدون فر برای شب یلدا

This post is also available in: فارسی

4 ایده دسر بدون فر برای شب یلدا

برای شب یلدا یا شب چله که یکی از شب‌های خاص و پرشکوه در فرهنگ ایرانی است، انتخاب دسرهای خوشمزه و متفاوت می‌تواند تجربه‌ای دلپذیرتر برای مهمانان و خانواده به ارمغان آورد. میوه‌های شب یلدا همچون انار، هندوانه، خرما، نارنگی و سایر میوه‌های فصل می‌توانند به راحتی در دسرهایی خوشمزه و رنگارنگ استفاده شوند. در اینجا مجموعه بهترین رستوران توریستی در رشت به معرفی 4 دسر بدون فر برای شب یلدا می‌پردازد که با میوه‌های شب یلدا تهیه می‌شوند.

دسر مگنولیا

مگنولیا یک دسر بدون فر برای شب یلدا یلدا است. که با لایه‌های مختلف از بیسکویت، خامه، پودینگ و میوه‌های تازه، طعمی لذیذ و ظاهری زیبا به سفره شب یلدای شما میدهد. این دسر بدون فر به دلیل ظاهر شیک و طعم کرمی و متنوع آن، گزینه‌ای عالی برای شب یلدا است. در ادامه این مقاله بهترین رستوران توریستی در رشت طرز تهیه دسر مگنولیا را به شما آموزش می دهد که می‌توانید آن را با میوه‌هایی مانند انار و نارنگی برای شب چله تزیین کنید.

مواد لازم برای دسر مگنولیا

• بیسکویت پتی بور: ۲۰۰ گرم
• خامه شیرین شده: ۱ پیمانه
• شیر: ۱ پیمانه
• پودینگ وانیلی یا شکلاتی: ۱ بسته (بسته به ذائقه)
• شکر: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
• آب انار یا آب پرتقال: ۱/۴ پیمانه (برای طعم بیشتر)
• دانه‌های انار و نارنگی: برای تزیین
• پسته یا بادام خرد شده: برای تزیین (اختیاری)

طرز تهیه دسر مگنولیا

تهیه پودینگ

پودینگ وانیلی یا شکلاتی را طبق دستور روی بسته تهیه کنید. معمولاً به این صورت است که پودر پودینگ را با شیر و شکر مخلوط کرده و روی حرارت می‌گذارید تا غلیظ شود. بعد از آماده شدن پودینگ، آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.

آماده‌سازی بیسکویت‌ها

بیسکویت‌های پتی بور را در یک کیسه فریزر قرار داده و با یک چکش یا دست آن‌ها را خرد کنید تا به قطعات ریز تبدیل شوند. این بیسکویت‌ها پایه دسر خواهند بود.

تهیه لایه‌ها

در یک ظرف شیشه‌ای یا لیوان‌های کوچک، لایه‌ای از بیسکویت‌های خرد شده را بریزید. سپس مقداری پودینگ وانیلی یا شکلاتی روی بیسکویت‌ها بریزید و به‌آرامی پخش کنید. بعد از آن، یک لایه از خامه شیرین شده را اضافه کنید و دوباره همین مراحل را تکرار کنید تا لایه‌ها تمام شوند. آشپزان حرفه ای بهترین رستوران توریستی در رشت بیان میکنند. برای طعم بیشتر و متفاوت‌تر، می‌توانید در لایه‌ها کمی آب انار یا آب پرتقال بریزید تا طعمی میوه‌ای و تازه به دسر بدهید.

تزیین دسر

دسر مگنولیا را با دانه‌های انار، نارنگی و پسته یا بادام خرد شده تزیین کنید. به گفته کارشناسان بهترین رستوران توریستی در رشت این دسر بدون فر برای شب یلدا را حداقل ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا لایه‌ها به خوبی جا بیفتند و دسر سرد و خوشمزه شود.

نکات تهیه دسر بدون فر برای شب یلدا

•  برای تنوع بیشتر می‌توانید از میوه‌های دیگر شب یلدا مانند کیوی یا سیب نیز برای تزیین استفاده کنید.
• برای طعم بهتر و تازه‌تر می‌توانید از خامه‌ی تازه و پودینگ خانگی استفاده کنید.

دسر انار و زعفران

دسر انار و زعفران یکی دیگر از پیشنهادات ما برای دسر بدون فر شب یلدا است. که طعم و رنگ فوق‌العاده‌ای دارد. ترکیب انار با زعفران نه تنها طعمی منحصر به فرد به دسر می‌دهد. بلکه رنگ زیبای آن نیز به جذابیت سفره شب یلدا می‌افزاید. در ادامه طرز تهیه دسر انار و زعفران به گفته بهترین رستوران توریستی در رشت را برای شب چله به شما آموزش می‌دهیم:

مواد لازم برای دسر انار و زعفران

• آب انار: ۲ لیوان (می‌توانید از آب انار طبیعی استفاده کنید)
• شکر: ۳/۴ پیمانه (بسته به ذائقه می‌توانید بیشتر یا کمتر کنید)
• پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری
• آب سرد: ۳ قاشق غذاخوری
• خامه: ۱/۲ پیمانه (اختیاری برای نرمی بیشتر)
• زعفران دم کرده: ۱ قاشق چایخوری (برای رنگ و عطر)
• وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری (اختیاری)
• دانه‌های انار: برای تزیین

طرز تهیه دسر انار و زعفران

آماده‌سازی ژلاتین

ابتدا پودر ژلاتین را در ۳ قاشق غذاخوری آب سرد ریخته و هم بزنید. بگذارید به مدت ۵ دقیقه بماند تا ژلاتین نرم شود. سپس ژلاتین را روی حرارت بخار آب یا به‌طور غیرمستقیم روی گاز (در ظرفی قرار دهید و ظرف را روی قابلمه‌ای که آب در آن جوشیده باشد بگذارید) حل کنید تا کاملاً شفاف شود.

تهیه مخلوط انار

در یک قابلمه متوسط، آب انار و شکر را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مخلوط را هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. پس از اینکه شکر حل شد، آن را از روی حرارت بردارید.

ترکیب ژلاتین و آب انار

ژلاتینی که قبلاً حل کرده‌اید را به مخلوط آب انار اضافه کنید و هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. حالا زعفران دم کرده را به این مخلوط اضافه کنید. در صورتی که می‌خواهید دسر نرم‌تر و کرمی‌تر شود، خامه را هم در این مرحله اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

ریختن مخلوط در قالب

مخلوط آماده شده را در قالب‌های کوچک (می‌توانید از قالب‌های سیلیکونی یا فنجان‌های سرو استفاده کنید) بریزید. دسر را در یخچال قرار دهید و بگذارید حداقل ۴ ساعت یا تا زمانی که کاملاً سفت شود، بماند.

تزیین دسر انار و زعفران

همچنین می‌توانید برای تزیین این دسر بدون فر برای شب یلدا از دانه‌های انار و برگ‌های نعناع تازه یا گل‌های خشک خوراکی استفاده کنید.

نکات دسر انار و زعفران

برای جلوه بیشتر به سفره شب یلدا و طعم متفاوت، می‌توانید یک لایه ژله انار در زیر لایه دسر انار و زعفران قرار دهید.

پودینگ انار

پودینگ انار یک دسر شیک و خوشمزه برای شب یلدا است. که طعم ترش و شیرین انار را با بافت نرم و کرمی پودینگ ترکیب می‌کند. این دسر بدون فر برای شب یلدا نه تنها طعم لذیذی دارد، بلکه با رنگ زیبای انار، سفره شب چله شما را زیباتر می‌کند. در ادامه این مقاله برای بررسی طرز تهیه پودینگ انار به گفته بهترین رستوران توریستی در رشت با ما همراه باشد.

مواد لازم برای پودینگ انار

• آب انار: ۱ پیمانه
• شکر: ۱/۴ پیمانه (بسته به ذائقه)
• نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
• شیر: ۲ پیمانه
• خامه: ۱/۲ پیمانه (اختیاری برای لطافت بیشتر)
• وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
• دانه‌های انار: برای تزیین
• آب لیمو: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)

طرز تهیه پودینگ انار

مخلوط کردن مواد خشک

در یک کاسه کوچک، نشاسته ذرت و شکر را با هم مخلوط کنید.

حرارت دادن شیر و آب انار

در یک قابلمه متوسط، شیر و آب انار را بریزید و به آرامی روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی که مخلوط کمی گرم شد، مخلوط نشاسته و شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند.

هم زدن را ادامه دهید تا مخلوط شروع به غلیظ شدن کند. این فرایند حدود ۵-۱۰ دقیقه طول می‌کشد.

اضافه کردن وانیل و خامه

زمانی که پودینگ غلیظ شد، وانیل و خامه را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. میتوانید کمی آب لیمو نیز می‌توانید برای تعادل طعم‌ها اضافه کنید.

سرو پودینگ

پودینگ آماده را از روی حرارت بردارید و در ظرف‌های کوچک یا فنجان‌های سرو بریزید. اجازه دهید پودینگ کاملاً خنک شود و سپس آن را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت و سرد شود.

تزیین پودینگ

پس از اینکه پودینگ کاملاً سرد شد، آن را با دانه‌های انار تزیین کنید. می‌توانید مقداری مغز پسته یا بادام خرد شده نیز برای زیبایی و طعم بیشتر اضافه کنید.

نکات پودینگ انار

• برای طعم بیشتر، می‌توانید از آب انار تازه استفاده کنید.
• پودینگ انار را می‌توانید با میوه‌های دیگر مثل نارنگی یا سیب نیز تزیین .

پاناکوتا با انار

پاناکوتا با انار با ترکیب خامه نرم و طعم ترش و شیرین انار، تجربه‌ای بی‌نظیر از طعم‌ها را برای شما به ارمغان می‌آورد. بافت کرمی پاناکوتا و رنگ زیبا و جذاب دانه‌های انار باعث شده که کارشناسان بهترین رستوران توریستی در رشت این دسر بدون فر برای شب یلدا را به عنوان گزینه‌ای عالی درنظر بگیرند.

مواد لازم برای پاناکوتا با انار

• خامه سنگین: ۱ پیمانه
• شیر: ۱ پیمانه
• شکر: ۳/۴ پیمانه
• پودر ژلاتین: ۲ قاشق چایخوری
• آب سرد: ۳ قاشق غذاخوری
• وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
• آب انار: ۱/۲ پیمانه
• دانه‌های انار: برای تزیین

طرز تهیه پاناکوتا با انار

حل کردن ژلاتین

پودر ژلاتین را در آب سرد بریزید و بگذارید به مدت ۵ دقیقه بماند تا ژلاتین نرم شود. سپس ژلاتین را به روش بن‌ماری (حرارت غیرمستقیم) حل کنید تا کاملاً شفاف شود.

آماده‌سازی پاناکوتا

در یک قابلمه، خامه، شیر و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مواد را هم بزنید تا شکر حل شود و مخلوط گرم شود، اما مراقب باشید که بجوشد. پس از آنکه مخلوط کمی گرم شد، ژلاتین حل شده را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا به طور کامل ترکیب شود. وانیل را اضافه کرده و هم بزنید.

ریختن در قالب‌ها

مخلوط آماده را در قالب‌های کوچک یا فنجان‌های سرو بریزید و اجازه دهید کمی سرد شود. سپس دسر را به مدت حداقل ۴ ساعت یا تا زمانی که کاملاً سفت شود، در یخچال قرار دهید.

تزیین پاناکوتا

پس از اینکه پاناکوتا سفت شد، آن را از قالب خارج کرده و در ظرف سرو قرار دهید. دانه‌های انار را روی دسر بریزید. برای زیبایی بیشتر می‌توانید مقداری شربت انار یا حتی برگ نعناع تزیین کنید.

نکات دسر پاناکوتا با انار

بهترین رستوران توریستی در رشت پیشنهاد میکند برای طعم بهتر این دسر بدون فر برای شب یلدا ، می‌توانید کمی آب انار را به مخلوط پاناکوتا اضافه کنید.