حيلة عمل بيلاف البرباريس بالدجاج

This post is also available in: English فارسی العربية

حيلة عمل بيلاف البرباريس بالدجاج

بيلاف البربري بالدجاج من أشهر الأطباق الإيرانية التي تتبادر إلى الذهن في الحالة الأولى للحفلات. قد يبدو الأمر وكأنه وجبة بسيطة للوهلة الأولى ، ولكن إذا كنت حريصًا ، فإن بعض الناس يجعلون هذا الطعام ألذ بكثير. في هذه المقالة سوف نعلمك بعض الحيل لجعل هذا الطعام أكثر لذة ، وكذلك يقترح الأشخاص الذين يعيشون في رشت أنه إذا كان لديك شغف برباريس بيلاف مع الدجاج في المنزل ، ووقت صنعه إذا لم تفعل احصل عليه ، يمكنك تحضير وتذوق هذا الطعام اللذيذ شخصيًا من مطعم Rijan Tourism Restaurant ، أحد أشهر المطاعم في رشت . أو يمكنك قضاء أوقات سعيدة مع عائلتك في أفضل مطعم في رشت وتذوق هذا الطعام هناك.

طريقة تحضير بيلاف البرباريس بالدجاج

• دجاج: 2 قطعة
• بصل: 1 وسط
• الجزر: 1 قطعة
• الزيت: حسب الحاجة
• ملح ، فلفل و كوسة: حسب الحاجة
• الزعفران المخمر
• عصير ليمون: 1 ملعقة كبيرة
• بربري + سكر: حسب الحاجة
• معجون الطماطم: 2 ملاعق كبيرة
• ساق الكرفس: 2 قطعة

في الخطوة الأولى ، عليك تتبيل الدجاج بالبهارات والبصل من الليلة السابقة وخلطها. ثم نضع السيلوفان عليه ونضعه في الثلاجة.

في الخطوة التالية ، يجب تحضير صلصة الطعام. لتحضير صلصة البرباريس بيلاف ، اسكبي بعض الزيت في مقلاة وضعيها على نار متوسطة لتسخين الزيت. ثم يضاف البصل المبشور ويقلى حتى يضيء ويتكرمل. ثم أضيفي معجون الطماطم إلى البصل واقليه حتى تنبعث منه رائحة المعجون نيئًا.

نسكب القليل من الزيت في مقلاة أخرى ويقلى فيها الدجاج المتبل حتى يقلى حولهم.

ثم نضع الدجاج المقلي مع كوب من الماء المغلي وورق الغار وعود القرفة في صلصة البصل ومعجون الطماطم ونترك الدجاج ينضج مع المكونات على نار هادئة. بعد نصف ساعة ، أضيفي الملح إلى الدجاج واقلبه ليطهى الطعام تمامًا.

عندما ينضج الدجاج تمامًا وتكثف الصلصة. تحقق من طعم الدجاج وأضف الملح للطعام إذا لزم الأمر. يمكنك أيضًا إضافة بعض الزعفران المطهو ​​على البخار إلى الدجاج في الدقائق الأخيرة من الطهي. لا تنس إزالة عود القرفة وورق الغار من صلصة الدجاج.

حجم قطع الدجاج

لمناسبة رسمية ، يمكنك تقسيم الدجاجة الكاملة إلى أربع قطع. أي أن فخذ الدجاج وفخذ الدجاج سويًا وصدر الدجاج مكتمل. لكن بالنسبة للحفلات العائلية ، يمكنك استخدام المزيد من القطع.

استخدم الخضار للطهي

هناك العديد من الخضروات التي تستخدم في طهي الدجاج مما يخلق طعم رائع للدجاج ورائحته مثل الدجاج فمثلا استخدام سيقان الكرفس والجزر والفلفل وقليها يجعل الدجاج مذاقا رائعا ومن الأوراق العطرة والجلد المبشور كما يستخدم البرتقال والليمون والبقدونس في صناعة الدجاج.

كمية الماء لطهي الدجاج

يقلل وجود كمية كبيرة من الماء في مرق الدجاج من جودة الحساء. لذلك ، قللي كمية عصير الدجاج وحافظي على الحرارة لطيفة حتى لا تفقد الكثير من الماء أثناء الطهي.

بعض النصائح في تحضير بيلاف البرباريس بالدجاج

يمكنك استخدام البصل الصحيح في طهي الدجاج ، بحيث يمكنك وضع 2 أو 3 بصل صغير فيه.

بدلاً من الدجاج ، يمكنك أيضًا استخدام الديك الرومي.

إذا أردت يمكنك ترك جلد الدجاج عليه لأنه يصنع طعمًا لذيذًا.

لا تضع الزعفران على النار كثيراً لأن رائحته تختفي.

من الجيد استخدام الزبدة أو الزيت الطازج لقلي البرباريس.

عند تقديم الطعام ، يمكنك صب ملعقة كبيرة من شرائح الفستق الحلبي على حبات البرباريس بحيث يجعل لونها الأخضر مع احمرار البرباريس الطعام يبدو أكثر جمالًا.