الفرق بين كباب الوزيري والسلطاني وسبب تسميتهما

This post is also available in: English فارسی العربية

الفرق بين كباب الوزيري والسلطاني

أفضل مطعم كباب في رشت يوضح كباب الوزيري والسلطاني هما من الأسماء الشهيرة في عالم المأكولات الإيرانية، وخاصة الكباب. يتميز كلاهما بطعم لذيذ وشعبية كبيرة، إلى جانب تاريخهما العريق وأصالتهما الخاصة. في هذا المقال، يوضح أفضل مطعم كباب في رشت الفرق بين كباب الوزيري والسلطاني، سبب تسميتهما، وتاريخهما وأصالتهما.

كباب السلطاني – طعام يليق بالملوك

كما يتضح من اسمه، فإن كباب السلطاني كان طعاماً يليق بالملوك. تعود أصول هذا الكباب إلى عهد ناصر الدين شاه، وقد تم نقل طريقة تحضيره من القوقاز إلى إيران. يتكون كباب السلطاني من سيخ كباب كوبيده مع سيخ كباب برگ، ويعد من أشهى الأطباق في العالم.

خصائص كباب السلطاني

خصائص كباب السلطاني حسب أفضل مطعم كباب في رشت:

• التركيب: يتكون من سيخ واحد من كباب كوبيده وسيخ واحد من كباب برگ.
• اللحم: يُستخدم لحم عجل أو غنم طري وخالٍ من الدهن في كباب برگ، أما كباب الكوبيده فيُحضر من لحم مفروم بنسبة متساوية من الدهن واللحم.
• الطعم: يجمع بين طعم الكوبيده اللذيذ ورائحة وطعم برگ الفريدة، مما يجعله من أكثر أنواع الكباب شعبية.
• التحضير: يتم شيّه تقليديًا على الفحم، ما يمنحه نكهة لا تُضاهى.

كباب الوزيري – مزيج شهي من الكوبيده والدجاج

كباب الوزيري هو نوع آخر من الكبابات الإيرانية المحبوبة، ويتكون من مزيج من كباب كوبيده وكباب الدجاج. يشتهر هذا الطبق بطعمه اللذيذ وتوازن لحم البقر أو الغنم مع لحم الدجاج.

خصائص كباب الوزيري

خصائص كباب الوزيري حسب أفضل مطعم كباب في رشت:

• التركيب: يتألف من سيخ كباب كوبيده وسيخ كباب دجاج.
• اللحم: يُستخدم لحم مفروم من الغنم أو العجل في الكوبيده، بينما يُستخدم فيليه الدجاج في كباب الدجاج.
• الطعم: مزيج من طعم الكوبيده القوي وطراوة الدجاج يجعله وجبة محببة وخفيفة.
• التحضير: تماماً ككباب السلطاني، يُشوى على الفحم التقليدي.

أسباب التسمية: وزيري وسلطاني

تعود تسميات كباب الوزيري والسلطاني إلى التاريخ والثقافة الإيرانية ولكلٍ منهما قصة خلف تسميته.

كباب السلطاني: سُمي بهذا الاسم لأنه كان طعاماً خاصاً بالبلاط الملكي، ويدل على ارتباطه بالملوك والنبلاء، وقد أحضره ناصر الدين شاه القاجاري من القوقاز إلى إيران.

كباب الوزيري: هناك عدة نظريات لتسميته، يشير أفضل مطعم كباب في رشت إلى أن بعض الناس يعتقدون أن سبب التسمية يعود إلى شعبيته بين الوزراء والمسؤولين. كما أن التمايز الطبقي قد لعب دوراً في اختيار هذا الاسم، حيث كان يستخدم كاسم بديل لكباب السلطاني، ليعبر عن كونه طعاماً راقياً وإن لم يكن بفخامة السلطاني.

الفرق بين كباب السلطاني والوزيري

إذا كنت قد تابعت هذا المقال حتى الآن، فلابد أنك أصبحت تدرك الفروق بين النوعين. ومع ذلك، يمكن تلخيصها فيما يلي:

• التركيب: السلطاني يجمع بين كباب برگ وكوبيده، بينما الوزيري يجمع بين كوبيده والدجاج.
• نوع اللحم: السلطاني يستخدم لحم غنم أو عجل في كلا النوعين، أما الوزيري فيجمع بين اللحم الأحمر (مفروم) والدجاج.
• الطعم: السلطاني له طعم قوي وفخم بسبب وجود كباب برگ، أما الوزيري فطعمه أخف وأنعم.
• السعر: كباب السلطاني أغلى ثمناً لأنه يحتوي على كباب برگ المصنوع من لحم عالي الجودة، بينما كباب الوزيري أرخص لأنه يحتوي على دجاج، وهو أقل تكلفة.

في النهاية

كباب السلطاني والوزيري هما من الأطباق الإيرانية الأصيلة التي تتميز بطعمها اللذيذ وتاريخها العريق. يرمزان لمكانة خاصة في الثقافة الغذائية الإيرانية، واختيار أحدهما يعود في النهاية إلى ذوق الشخص وتفضيلاته.