This post is also available in: English فارسی العربية

کباب ترش 250 گرم

فیله گوساله، سبزیجات معطر، گردو، پیاز و دورچین

کباب ترش یکی از غذاهای محبوب و سنتی خطه شمال ایران، به‌ویژه استان‌های گیلان و مازندران است. این کباب از گوشت قرمز، معمولاً گوشت گوسفندی یا گوساله، تهیه می‌شود و با ترکیبی از طعم‌دهنده‌های محلی مزه‌دار می‌شود. مواد اصلی برای طعم‌دهی به این کباب در بهترین کبابی در رشت شامل رب انار، گردوی ساییده‌شده، سیر، پیاز و سبزیجات معطری مانند چوچاق و خالواش است. این ترکیبات، طعم ترش و خوشایندی به گوشت می‌دهند که آن را از سایر انواع کباب متمایز می‌کند.

پس از مزه‌دار شدن، گوشت را به سیخ کشیده و روی زغال کباب می‌کنند تا عطر و طعم دودی خوشایندی بگیرد. کباب ترش معمولاً همراه با برنج کته شمالی، کره، سیر ترشی و زیتون سرو می‌شود که ترکیب این مواد، تجربه‌ای لذت‌بخش از یک غذای اصیل ایرانی را به ارمغان می‌آورد. این کباب به دلیل طعم منحصربه‌فرد و روش پخت خاص خود، در سراسر ایران طرفداران زیادی دارد و یکی از انتخاب‌های اصلی در رستوران‌های سنتی شمال کشور است