إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية تحضير مرق الرمان جيلاني

This post is also available in: English فارسی العربية

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية تحضير حساء الرمان جيلاني

مرق الرمان هو أحد أنواع اليخنة اللذيذة والمختلفة لجيلاني. يمكن اعتبار Anarbij كنسخة قديمة من حساء فوسانجان المحلي من جيلاني والشمال ، والذي ، على عكس حساء فوسانجان ، يحتوي أيضًا على الخضار والثوم في تكوينه. في الماضي ، كان هذا الحساء يُصنع في إناء محلي من الفخار وكان يُطلق عليه حساء الفسانجان النباتي.

يمكنك تحضير رحلة إلى الشمال لنفسك ولأحبائك عن طريق طهي هذا الطعام في المنزل ، أو يمكنك التخطيط لرحلة إلى الشمال وتجربة مذاق هذا الطعام في أحد المطاعم الفريدة في رشت .

طريقة تحضير مرق الرمان

مرق الرمان من أقدم الأطباق الإيرانية الأصيلة ، وهو أحد أطباق جيلاني الخمسة التي تم تسجيلها على الصعيد الوطني. مطعم ريجان للسياحة ، أفضل مطعم في رشت ، في هذا القسم ، أعد لك كيفية تحضير هذا الطعام اللذيذ. تابعنا:

مكونات

وصفة الأناراج

نسكب عصير الرمان الحامض مع القليل من الكركم والملح في قدر ونضعه على نار الغاز حتى يغلي. إذا كنت ترغب في استخدام العصير وكانت الكمية أقل من كوب ، املأ باقي الكوب بالماء حتى تحصل أخيرًا على كوب من العصير في الإناء.

قلّب الجوز المطحون مع قليل من الماء في وعاء ثم اسكبه في القدر.

يُطهى الجوز وعصير الرمان لمدة 2 إلى 3 ساعات حتى يتزيت الجوز وينضج.

يُسكب بعض الخضار المقطعة مع القليل من الزيت في مقلاة ويُقلى على نار خفيفة. لاحظ أنه لا ينبغي قلي الخضروات أو حرقها كثيرًا حتى لا يصبح طعمها مرًا.

ثم نسكب الخضار المقلية في قدر ونتركها تطهى لمدة ساعة مع عصير الرمان والجوز ونتركها تجلس.

تحضير كرات اللحم:

بعد بشر البصل ، خذ عصير البصل المبشور. نقطع البصل مع اللحم المفروم ونضع الـ 50 جرام المتبقية من الخضار بالملح والفلفل في وعاء ونعجن جيداً. ثم خذ حجم حبة الجوز من خليط اللحم وشكلها على شكل كرة لحم. كرر ذلك مع باقي اللحم حتى تنضج.

ضعي كرات اللحم المحضرة في الثلاجة لمدة ساعة للسماح لها بالاستقرار قليلاً. يمكنك قليها في بعض الزيت الساخن في مقلاة للحفاظ على شكلها عند سكبها في الحساء.

أضف معجون الرمان إلى الحساء للحصول على اللون المطلوب. لاحظ أن الحساء سيكون أغمق قليلاً بعد هذه المرحلة ، لذلك لا تفرط في معجون الرمان.

نسكب كرات اللحم في الحساء بالإضافة إلى حشيشة الملاك ، ونترك الحساء يطهى على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى. افتح غطاء القدر لمدة نصف ساعة الأولى وأغلق الغطاء لمدة نصف ساعة.

تذوق الحساء وإذا لزم الأمر يمكنك إضافة المزيد من عصير الرمان والملح والفلفل. دع الحساء يجلس لمدة 30 دقيقة أخرى ، ويثخن ويغمق. ثم قدميها مع الأرز حسب الرغبة.