الحيلة والطريقة الصحيحة لتجميد الطعام

This post is also available in: English فارسی العربية

الحيلة والطريقة الصحيحة لتجميد الطعام

يستخدم الجميع طرقًا مختلفة للتخزين طويل الأمد للخضروات واللحوم والفواكه المختلفة. من أفضل الطرق لإطالة عمر بعض الأطعمة تجميدها. هذا المقال من مدونة أفضل مطعم في رشت ، مطعم ريجان السياحي ، يشرح كيفية لتجميد الطعام بشكل صحيح.

نصائح حول تجميد الطعام

استخدم أوعية بلاستيكية أو أكياس مُجمدة لتجميد الطعام. الأواني الزجاجية ليست مناسبة لهذا الغرض. لأنها تتشقق عند تعرضها لتغير مفاجئ في درجة الحرارة. تذكر أن أكياس الفريزر مختلفة. تحتوي أكياس الفريزر المصنوعة من البلاستيك السميك على مواد مضافة لا تنكسر في المجمد ، لكن أكياس الساندويتش العادية أو بعض أكياس التخزين الأخرى لا تفعل ذلك.

حاول وضع الطعام في أحجام أصغر في الفريزر. لا يؤدي ذلك إلى تسريع عملية إذابة الثلج فحسب ، بل يمنع أيضًا هدر الطعام. على سبيل المثال ، بدلاً من سكب الحساء أو الحساء في وعاء كبير ، احتفظ به في حاويات منفصلة أصغر.

جمد الخضار

أفضل طريقة لتجميد الخضروات الطازجة هي سلقها أو تنضجها على نار هادئة. من أهم الأشياء المتعلقة بالخضروات أنه يمكن تناولها بعد إذابتها. لينضج بعد تقطيع الخضار وسلقها ، قم بغليها لمدة دقيقة إلى دقيقتين بالماء ثم ضعها بسرعة في الماء والثلج لإيقاف الطهي.بعد تجفيف الماء الزائد وتجفيفه ، توضع الخضار في الفريزر وبعد ذلك التجميد ، النقل إلى كيس الفريزر أو حاوية التخزين.

الفواكه المجمدة تفعل الشيء نفسه ، ولكن يمكنك القضاء على السلق. على سبيل المثال ، يمكنك تجميد الموز تمامًا مع القشرة.

جمّد جميع أنواع اللحوم

يجب أن تضع هذه الأطعمة في المجمد بمجرد وصولك إلى المنزل. يجب عدم تبريد اللحوم النيئة لأكثر من ثلاثة أيام ثم نقلها إلى الفريزر. أخرج اللحم من الأوعية البلاستيكية. يقسم اللحم المفروم قبل التجميد. إذا قمت بتعبئة هذه المواد في طبقتين. كلاهما يطيل مدة صلاحيته ويمنع حروق المجمد.

أيضًا ، ضع اللحوم والمأكولات البحرية في أبرد جزء من الفريزر لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر. قبل الطهي ، ضعي اللحم في الثلاجة لبضع ساعات لإذابة الجليد.

جمد الحساء واليخنة

لتجميد الحساء واليخنات والأطعمة المائية ، تأكد أولاً من تبريد درجة الحرارة وانتظر على الأقل حتى تصلب دهون الطعام وتكون مرئية على سطح المكونات. قم بإزالة هذه الدهون من على سطح الطعام وتخلص منها. ثم انقل السائل الفموي إلى الحاوية وضعه في الفريزر.