تقديم اللحوم المناسبة لكل وجبة

This post is also available in: English فارسی العربية

تقديم اللحوم المناسبة لكل وجبة

ربما فكرت في نوع اللحوم المناسب لكل وجبة عند شراء اللحوم. إذا انضممت إلينا في مدونة مطعم ريجان للسياحة ، أفضل مطعم في رشت ، فستحصل على إجابات لأسئلتك.

يؤثر اختيار اللحم المناسب لكل وجبة بشكل كبير على مذاق الطعام. اليخنات من الأطباق الإيرانية التقليدية ، ومعظمها يستخدم اللحوم. تعتمد كيفية تحضير كل منها على ذوق الناس في كل مدينة. تستخدم اللحوم في العديد من الأطعمة ولها تأثير كبير على مذاق الطعام.

أنواع اللحوم لمجموعة متنوعة من الأطعمة

لحم الضأن أو لحم الضأن يسمى اللحم العظمي الذي يحتوي على دهون أقل من لحم البقر. طبيعة لحم البقر ولحم البقر أبرد من طبيعة لحم الضأن ، ولهذا يميل بعض الناس أكثر إلى أكل لحم الضأن. اللحم البقري أرخص أيضًا من لحم الضأن ، ومن المثير للاهتمام معرفة أن اللحوم ذات اللون الأحمر الباهت والعظام من حولها زهرية ، والدهون بيضاء ، فهي صغيرة وناعمة ومثيرة. اللحم الأحمر الفاتح ذو الدهن الرمادي المصفر ينتمي إلى الحيوان القديم.

اللحوم مناسبة للشوربات والبرغر والشرحات واليخنات

لحم العنق هو أحد ألذ أجزاء لحم الضأن. يمكن تقطيع لحم العنق إلى قطع صغيرة واستخدامه في طهي أنواع مختلفة من اليخنة. أشهى القطع هي قطع اللحم التي تحتوي على قطعة لحم من نفس اللون مع طبقة من الدهن بجانب بعضها البعض.

اللحم حول العنق مناسب جدًا أيضًا للشوربات والمرق والبرغر والشرحات نظرًا لقدرته على الحركة بشكل أكبر. لحم العنق له خصائص عديدة ، بما في ذلك الوجود الكبير لأوميغا 3 والبروتين.

يحتوي لحم الضأن على كمية كبيرة من الحديد بحيث يمتص الجسم الحديد الموجود في عنق الخروف بسهولة ويسهل هضمه. يؤمن تناول بعض لحوم الرقبة 20٪ من الحديد الذي يحتاجه الرجل و 12٪ من الحديد الذي تحتاجه المرأة يومياً. هذا اللحم مفيد لنمو وتقوية جهاز المناعة.

لطهي لحم العنق ، يمكنك فصل الدهون الزائدة عن الرقبة وتقسيمها إلى قطع صغيرة. نصف الدهون في جثث الضأن غير مشبعة. لذلك فإن أكله لا يضر بالناس ويجعل الطعام ألذ.

يصلح لحم الضلوع أو الأسياخ

لحم الضلع هو طعام شهي آخر من لحم الضأن. هذا اللحم طري ، مقرمش ، غني بالدهون ، طري ولذيذ. تستخدم ضلوع الضأن لتحضير أحد أشهر أنواع الكباب وهو ضلع الكباب والذي يعرف باسم شيش كباب. مطعم Rijan ، أحد المطاعم الشعبية في رشت ، يقدم لك Kermanshahi Rib kebab بطريقة أصلية يمكنك الاستمتاع بطعمها اللذيذ.

اللحوم مناسبة لمجموعة متنوعة من الكباب

لحم الثدي ورأس الثدي ، وهو جزء من أسفل بطن الخروف. يجب طهي صدر الأغنام قليلاً وإزالة الجزء الدهني. يمكنك فصل الثدي عن الضلوع وطهيه بالخضروات العطرية. هذا اللحم مناسب لليخنات والكباب ولذيذ جدا. أيضا ، لحم الصدر ، الذي يوضع أمام صدر الحيوان ، لذيذ جدا ويستخدم لمجموعة متنوعة من الأطعمة.

لحوم مناسبة لأنواع اليخنات الإيرانية

لحم الرأس من الجزء السفلي من ركبة الخروف. وهو واسع ومسطح. يشكل الرأس حوالي 27٪ من وزن الذبيحة ويشمل عضلات الذراع والكتف. يقع كتف الخروف في النصف السفلي من جسم الخروف وهو أرخص من الفخذ لوجود العظام. يمكنك تحضير كباب لذيذ من هذا الجزء بالخضروات العطرية. يستخدم لحم الرأس لتحضير أنواع مختلفة من اليخنة.