حيلة تذوق جميع أنواع الكباب

This post is also available in: English فارسی العربية

حيلة تذوق جميع أنواع الكباب

باستخدام العديد من المكونات المناسبة وبعض الحيل البسيطة ، يمكنك تحسين المذاق الجيد والممتع للحوم المشوي عدة مرات. إن معرفة خدعة تذوق أنواع مختلفة من الكباب هو أحد أهم الأشياء لصنع كباب جيد. لا يهم نوع اللحم ، اللحم البقري ، الدجاج ، الضأن ، اللحم البقري أو السمك. على أي حال ، هناك حاجة إلى ماء مالح لتذوق لحم الكباب. أفضل مطعم في رشت ، مطعم ريجان السياحي مع الكباب الذي له طعم لذيذ ورائع ، يستضيف الناس.

عدد قليل من المكونات لتتبيل الكباب

• الملح: الملح أساس اللحم المشوي. يمتص الكباب أيضًا ماء مالح للشبح. يعمل الملح ، مع التوابل الأخرى والأعشاب المنكهة في التتبيلة ، على تحسين طعم اللحم ويجعل التتبيلة تمتص الرطوبة من جميع أجزاء اللحم ، حتى الأجزاء الجافة.
• الزيت: الزيت عنصر أساسي في تتبيلة الكباب. تظهر معظم الأعشاب والتوابل مذاقها ورائحتها عند مزجها بالزيت. يعتبر زيت الزيتون وزيت بذور العنب وزيت السمسم وزيت الأفوكادو من أكثر الزيوت المستخدمة على نطاق واسع في تكوين ماء مالح الكباب.
• السكر أو العسل: المكونات الحلوة التي تضاف إلى التتبيلة على شكل سكر أو عسل تضفي مزيدًا من النكهة على اللحم ، بالإضافة إلى أنها تجعل سطح الكباب أجمل عند شويها. اخلطي السكر في التتبيلة أو افركيها مباشرة على اللحم. يمكنك أيضًا استخدام المربى والسكر البني وصلصة الطماطم وستيفيا وشراب القيقب والصودا.
• صلصة الصويا: إذا كنت ترغب في تجربة طعم استثنائي ، استخدم هذه الصلصة. تحتوي صلصة الصويا على حمض الجلوتاميك الذي يعزز طعم ونعومة اللحم.
• نكهة الأعشاب والبهارات: كلما زادت كمية التوابل والأعشاب في التتبيلة ، كلما كان اللحم المشوي ألذ وأنعم.
• مركب حمضي:  تحتاج أيضًا إلى استخدام مركب حمضي لتليين اللحم المشوي. على سبيل المثال ، يمكن استخدام الخل القاعدي وخل العنب الأحمر والليمون والبرتقال والجريب فروت والزبادي واللبن.

بعض النصائح لنكهة اللحوم

اثقب اللحم بالشوكة قبل تتبيله

عندما يتم فرك التتبيلة على اللحم ، فإنها تخترق حتى عمق ثلاثة مليمترات فقط ، لذلك من الأفضل عمل ثقوب أو قطع على اللحم بشوكة أو سكين لجعله طريًا ولذيذًا ، كن طريًا ولذيذًا جيدًا.

لتذوق اللحم ، قم بتغطيته جيدًا بالتتبيلة

من أجل أن يكون اللحم جيدًا ، من الأفضل تغطيته بالمكونات بالتساوي. للقيام بذلك ، يمكنك وضع المكونات مع اللحم في كيس بلاستيكي ورجها حتى تنقع المكونات تمامًا في اللحم ، أو صبها في وعاء ووضع السيلوفان عليها.

نقع اللحم في المكونات لفترة طويلة

كلما طالت مدة بقاء اللحم في المكونات ، سيكون الكباب ألذ. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن نقع اللحم لفترة طويلة في مواد التتبيل ، وخاصة النوع الحمضي ، يمكن أن يسبب مواد سامة.

استخدم ماء مالح مرة واحدة فقط

عندما تضع اللحوم النيئة في المكونات ، فإن عصير اللحم النيء يختلط أيضًا بهذه المكونات. لذلك ، يجب ألا تستخدمه مرة أخرى.

اطهِ اللحم تمامًا

مهما كان طعم التتبيلة طريًا ولذيذًا ، يجب طهي اللحم بشكل صحيح حتى ينضج جيدًا.